Chloé vous invite à explorer l’univers fascinant des plantes et de leurs saveurs. Cet atelier est une expérience immersive qui éveillera vos sens et vous fera découvrir l'art subtil de la tisane gastronomique.

Dès votre arrivée, plongez dans un univers végétal enchanteur. Chloé partagera avec vous son savoir-faire et ses anecdotes, pour vous initier aux secrets des plantes : leur cueillette, leur séchage, leurs utilisations, leurs arômes et leurs associations gourmandes.

Introduction

• Découverte de l’univers des plantes aromatiques et médicinales.

• Apprentissage de l’identification (aspect, odeur, texture), de la cueillette responsable et de la conservation des plantes.

• Exploration des méthodes d’extraction : infusion, décoction, macération.

Étape 1 : Éveil des sens – L’odorat et l’imaginaire

• Développement du sens olfactif et du vocabulaire sensoriel.

• Exploration des notes aromatiques à travers des infusions.

• Association des odeurs à des univers imaginaires (forêt, feu de bois, bouquet d’été).

Étape 2 : La dégustation – Parler des infusions

• Dégustation à l’aveugle pour identifier les notes dominantes et subtiles.

• Utilisation de l’orgue aromatique pour mieux comprendre les familles aromatiques.

• Affinement du langage sensoriel pour décrire les nuances aromatiques.

Étape 3 : L’art de l’infusion et de l’assemblage

• Étude des plantes individuelles et de leurs spécificités gustatives.

• Compréhension de l’équilibre aromatique pour créer des mélanges harmonieux.

• Techniques d’assemblage : notes de tête, cœur et fond pour composer une infusion équilibrée.

Étape 4 : Création personnalisée

• Sélection de plantes biologiques et locales.

• Assemblage guidé pour créer une infusion unique.

• Test, dégustation et ajustement de la recette selon les goûts.

Conclusion

• Départ avec sa propre tisane personnalisée, fruit de l’apprentissage et de la créativité.

• Chaque participant.e repartira avec :
  • Une infusion personnalisée conçue durant l’atelier.
  • Un livret d’accompagnement au format PDF contenant des conseils, le vocabulaire des infusions et la roue aromatique des plantes explorées.

Un moment convivial et créatif !

Que vous soyez novice ou amateur.ice éclairé.e, cet atelier vous invite à savourer la richesse de la nature dans votre tasse.

📍 Où ? Strasbourg - Les Compotes

🕐 Durée ? 2h30

📅 Quand ? 2026

🌱 Public : Tous niveaux + 14 ans, aucune connaissance préalable requise.

🍵 Matériel fourni : plantes, outils pour l’assemblage, supports pédagogiques. 

🎟️ Réservation vivement conseillée - maximum 10 personnes/atelier (minimum 6 personnes pour maintenir l’atelier)

Préparez-vous à vivre un voyage sensoriel au coeur des plantes. 🍃

Chloé, herbaliste à la croisée des sens

Depuis toute petite, je suis fascinée par les odeurs et les saveurs qui éveillent mes sens et m’invitent au voyage. Chaque promenade dans la nature était une aventure, à observer les plantes qui s’offraient à moi et à m’imaginer leurs histoires, leurs secrets et leur potentiel. Cette curiosité pour le végétal et l’éveil des sens m’a naturellement menée à devenir ingénieure agronome en 2016, une carrière où j’ai pu explorer les liens profonds entre les plantes, leurs cultures et leurs multiples usages.

Mon parcours a également pris une tournure décisive il y a dix ans, lorsque j’ai eu la chance de me former auprès d’un maître parfumeur au Vietnam. Cette expérience immersive m’a permis de découvrir la richesse des plantes aromatiques et médicinales (PAM) sous toutes leurs formes : leur culture, leur transformation, mais aussi leur assemblage pour créer des parfums uniques. Ce fut une révélation : les plantes ne se limitent pas à leurs propriétés médicinales ou ornementales, elles peuvent aussi raconter des histoires olfactives et gustatives complexes.

En 2022, en parallèle de ma formation d’herboriste, j’ai donné vie à La Cabane aux Herbes, nichée dans les Vosges du Sud. Ce projet est l’expression de ma passion pour les plantes et leur pouvoir de sublimer les sens. Je cultive et transforme des plantes aromatiques et médicinales en respectant leur richesse naturelle, pour proposer ce que j’appelle des "saveurs et soins botaniques inventifs ». Ces créations prennent la forme de produits d’épicerie fine et cosmétiques, pensés pour révéler toute la palette de goûts et d’arômes ainsi que les bienfaits que la nature peut offrir.

Aujourd’hui, à travers mes ateliers, je souhaite partager cette passion en vous initiant à l’univers fascinant des plantes. De la cueillette à l’assemblage, chaque étape est une invitation à découvrir, expérimenter et créer. Mon objectif est de vous accompagner dans cette exploration, en vous transmettant mon savoir-faire et en éveillant vos sens à la diversité de goûts, d’odeurs et de couleurs qui font la richesse de ce monde végétal.

Chaque plante est une promesse de voyage, et je serais ravie de vous guider dans cette aventure sensorielle.